Demi-Sec

Cuvée Demi-Sec . Vieillissement  24 mois minimum dans nos caves.

Champagne composé à 80 % de Meunier et 20 % de Chardonnay.

Dosage de sucre 32 gr/l.

Dégustation :

une mousse fine et crémeuse qui laisse ensuite apparaître une teinte jaune paille, brillante aux reflets saumonés.

Le nez exprime généreusement les fruits : les fruits charnus à pépins , comme la pomme, mais aussi la pêche blanche dans le registre des fruits à noyau. On relève des nuances plus concentrées de raisin sec, de pâte de fruits au citron, une touche d’aubépine et de foin frais.

Beaucoup de douceur en bouche, ce qui remet en avant les fruits. Le dosage apporte de la longueur, et donne une impression <<marmelade de fruits au sirop>>. Une note de pâte sablée se joint et donne une finale légèrement crémeuse.

Conseil :

Il sera parfait en accompagnement d’un foie gras, veau aux poires confites et sublimera vos desserts.

Si l’on est patient, on l’oubliera quelques temps en cave pour qu’il mûrisse, confise, on l’offrira ensuite comme une gourmandise.

Conditionné en bouteille 75cl.